BunBun從小就嗜吃牛肉麵,影響我最大的功臣非我老爹莫屬,
因Bun的爹爹手藝非常優,尤其是滷牛肉更是他的絕活之一
當時我家老爹就常笑稱退休後可開一家牛肉麵館,就算是沒客人上門,也還是可以餵飽BunBun這個大胃王....
老爹最終雖沒開牛肉麵館
且爹爹的手藝也隨著離逝而成為絕響!
但是畢竟牛肉湯已經在BunBun的血液裡沸騰許久啦!
所以衷期一生持續默默在追尋理想中的牛肉麵~
由於Bun是南部人,所以聽到近區哪裡有好吃的牛肉麵,就總是迫不及待的挖奧汀汀陪吃
吃遍多家口味每家的味道也總各有優缺點
最後盡在離我家近處無意間吃到C/P值優等的麵館~
就是這家川味麵館
其實他們並不是主打牛肉麵
且選擇性也不多,老闆說他是閒不住才開了這間麵館
來他們家一定要點盤滷味!
滷味滷得很透味,又不死鹹,也不會用一堆醬汁搶走滷味的風采
不過愛吃滷汁的朋友要記得多跟老闆要一些淋汁
特別推薦他們的滷大豆干,當切開的大豆干每個毛細孔吸入特調的滷汁, 優阿~
強力推薦的是他們家的滷腸頭! 我們的必點商品!
咬開之後,裡面的油脂更會在嘴裡化開,還帶著一股合搭的中藥味, 特優!
不過加點這樣商品,價位也會隨著飆漲喔!
至於麵食類我跟奧汀會輪流選吃肉絲麵或牛肉麵
肉絲麵的肉絲也是嫩滑嫩滑的,
重點在湯頭,喝下去是一股說不出的甘甜味
他們家的麵條是用細款的,細細的麵條每個部位都會吸入甘甜的湯汁,所以很搭!
建議可以撒一些胡椒粉,更可帶出湯頭的層次感喔~
肉絲麵 NT.50 (小碗)
接下來介紹的就是牛肉麵
湯頭跟麵就不多做介紹了,請參考肉絲麵的內文,再多加了一股牛肉湯汁的紅燒香
牛肉麵 NT.70 (小碗)
他們家的牛肉,是選取帶肉含筋的部位
滷到濃郁的中藥引出食材的甘甜, 特推!
可以的話一樣建議撒點胡椒粉,引出層次
BunBun雖也嗜辣,但是吃他家的東西卻捨不得另加辣椒, 總覺得讓辣椒的味道蓋過食材的甘美就太可惜了!
不過老闆的年紀有點大了,所以營業時間很短
招牌也不大,沒來過的人需要仔細的尋找一下
且滷味跟牛肉都是當日限量
賣完就只能期待下次了~
煮麵的阿姨手腳很俐落,不熟的客人可能會以為他凶巴巴的
其實是個古道熱腸的阿姨喔!
來到這裡的氛圍是跟老闆的氣質一樣
會覺得空氣變慢, 而且客人也很少在交談,總是自顧著滿足口感
連我家過動的奧汀來這都忙著享受呢!
川味麵館
【中午營業時間】:AM11:30~PM1:30
【下午營業時間】:PM5:30~PM7:00
每月第二、第四個星期日公休
高雄縣鳳山市瑞興路275號 (兒童公園對面)
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